Le contexte
Industrial est un bar de Medellín dont les propriétaires voulaient numériser l’exploitation : un menu que les clients puissent consulter depuis leur table, une façon rapide de prendre les commandes et de la visibilité sur les ventes de l’établissement. Le projet est né d’une recommandation directe et s’est défini lors de réunions avec les gérantes du bar, qui ont exposé leurs besoins réels d’exploitation.
La décision de conception clé
La demande la plus intéressante du projet : les clients ne doivent pas pouvoir commander depuis le QR code. Dans un bar, un client qui a bu peut commander par accident (ou commander de trop), ce qui provoque des litiges au moment de payer l’addition.
La solution a été de concevoir un seul système à deux visages :
- Le client scanne le QR code de sa table et consulte le menu, les prix, les promotions du jour et l’état de son addition. Rien de plus.
- Le personnel de salle utilise ce même parcours pour entrer dans le panneau d’administration, sélectionner la table et enregistrer la commande, en la confirmant en personne.
La commande reste associée à la bonne table, le client garde le contrôle de ce qu’il consomme, et le bar élimine les commandes accidentelles. Concevoir pour le contexte d’usage réel, un bar la nuit et non une application idéale, a défini tout le produit.
Le système
Pour le client (via le QR code) :
- Menu numérique avec plus de 170 produits, catégories et moteur de recherche
- Promotions actives du jour (2 pour 1, remises, tombolas hebdomadaires)
- Prochains événements du bar (matchs, dates spéciales) sur la page d’accueil
- Consultation de l’addition de la table avec le total cumulé
- Accès direct pour laisser un avis sur Google
Pour l’équipe du bar :
- Gestion visuelle de 26 tables avec leur état en temps réel
- Prise de commandes par table depuis le panneau d’administration
- Commandes synchronisées en temps réel, avec une notification sonore à chaque nouvelle commande
- Gestion des produits (créer, modifier, catégoriser, photos et variantes)
- Création et administration des promotions et des événements
- Rapports : recettes, commandes livrées, ticket moyen, ventes par jour et par heure
- Audit complet des commandes (y compris celles annulées) et export vers Excel
Le processus
La première version suivait le schéma standard des menus par QR code : le client composait un panier et envoyait sa commande depuis la table. En confrontant ce parcours à la réalité du bar lors des réunions avec les gérantes, le modèle s’est inversé complètement : le client consulte, le personnel de salle commande. La meilleure décision du projet ne figurait pas dans le plan initial : elle est sortie des itérations avec les personnes qui vivent l’exploitation au quotidien.
Le projet a avancé par cycles courts : des avancées partagées par WhatsApp et des réunions sur place au bar, d’où sortaient des listes concrètes d’ajustements : voir le menu avec les prix depuis le QR code, modifier une commande déjà envoyée, relier les événements à WhatsApp pour réserver.
L’itération s’est poursuivie après le lancement : le système évolue avec l’usage réel. Les gérantes signalent leurs besoins par WhatsApp, comme des photos de produits qui se retrouvaient coupées, le total de l’addition sur le QR code, un historique pour vérifier par rapport à la facturation ou l’export des données vers Excel. Chacun de ces ajustements arrive en production le jour même ou le lendemain. Ce cycle court de retours est possible parce que le système a été conçu pour être modifié sans friction.
Le résultat
Le système est en production et utilisé tous les jours. Les gérantes ont vérifié que les rapports coïncident avec la facturation et l’inventaire du bar, ce qui leur a permis de passer d’une revue des commandes une par une à une vue du résumé de la journée en quelques secondes.
Le reste du résultat se voit dans l’exploitation du soir : les 26 tables et les plus de 170 produits se gèrent depuis un seul panneau, les commandes accidentelles ont disparu parce que le flux ne les permet plus, et chaque ajustement demandé par le bar arrive en production le jour même ou le lendemain. Le système a cessé d’être un livrable pour devenir une partie du fonctionnement de l’entreprise.
Ce que j’ai appris
Ce projet m’a confirmé que le design centré sur l’utilisateur peut améliorer radicalement le fonctionnement d’une entreprise, quelle que soit sa taille. Et il m’a laissé une conviction simple : un système que l’on comprend est un système dont on profite, autant pour le client qui scanne le QR code que pour le personnel de salle qui l’utilise toute la nuit.
